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行業(yè)新聞

冷庫內濕度得知識冷庫設計

文章出處：常州賽領(lǐng)制冷-冷庫廠(chǎng)家 人氣：15發(fā)表時(shí)間：2016-05-05 08:25:37

冷庫內濕度得知識冷庫設計

肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚(yú)、蝦等

冰鮮蛋、年夜白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍等

85～90

 

 

11～12

噴鼻蕉等

實(shí)用食品規模

 

85～95

室溫（℃）

 

貯冰間

 

-1～1

85～90

80～85

肉、蛋等

          • 
                
                    
          
                        
                        
          
                            
                                
          
                                    冷加工間及冷藏保鮮間知識
          
                                    1.冷卻間用于對進(jìn)庫冷藏或需先經(jīng)預冷后解凍（指采取二次解凍工藝）得常溫食品，停止冷卻或預冷。加工周期普通為12～24h，產(chǎn)物預冷后溫度普通為4℃。 　　
          
                                    2.解凍間用于須要解凍得食品，由常溫或冷卻狀況疾速降至-15℃或18℃，加工周期普通為24h?！　?br />
                                    3.冷卻物冷藏間又稱(chēng)低溫冷藏間，重要用于貯藏鮮蛋、生果、蔬菜等食品?！　?br />
                                    4.解凍物冷藏間又稱(chēng)高溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)解凍加工過(guò)得食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等?！?br />
                                    5.冰庫又稱(chēng)貯冰間，用以?xún)Υ嫣烊槐?，處理需冰淡季和制冰才能缺乏得抵觸。          		
                                
          
                                      
                        
          
                              冷間得溫度和絕對濕度，應依據各類(lèi)食物冷加工或冷藏工藝請求肯定，普通可按表1-1-1選用。          		
                    
          
                    
          
                         
                    
          
                    
          
                        
                        


          冷卻后得肉、禽
          


                                              		
                                
          
                                
          
                                    
                                    


                        
          
                            
                                
          
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


                                    
                                
          
                                
          
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


          適用食品范圍
          


          冷卻間
          


                                              		
                                
          
                                
          
                                    
                                    


          冷卻物冷藏間
          


          90～95
          


          -2～0
          


                                              		
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


                                    
                                
          
                                      
                        
          
                        


          -18～-23
          
                                    -28～-30
          


                                              		
                                    
                                    


           
          


          冷間稱(chēng)號
          


           
          


                                              		
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


                                    
                                
          
                                
          
                                    
                                    


          -15～-20
          


          85～90
          


                                              		
                                    
                                    


          柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
          


           
          


          鮮蛋
          


                                  		
                    
          
                    
          
                        
                        


          凍魚(yú)、蝦等
          


           
          


                                              		
                                    
                                    


          解凍物冷藏間
          


           
          


          0
          


                                              		
                                
          
                                
          
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


          室溫（℃）
          


          冷間稱(chēng)號
          


                                              		
                                    
                                    


           
          


                                              		
                                
          
                                
          
                                    
                                    


                                    
                                
          
                                
          
                                    
                                    


          解凍間
          


          2～4
          


                                              		
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


          絕對濕度（%）
          


          -18～-23
          


           
          


                                              		
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


          90～95
          


          0～2
          


                                              		
                                    
                                    


                        
            
                            
                                
            
                                    
                                    


            85～90
            


            85～90
            


            土豆、橘子、荔枝等
            


                                                		
                                    
                                    


             
            


                                                		
                                    
                                    


            塊冰
            


            -4～-10
            


            0
            


                                                		
                                    
                                    


                                    
                                
            
                                
            
                                    
                                    


            1～8
            


                                                		
                                    
                                    


            絕對濕度（%）
            


                                                		
                                
            
                                
            
                                    
                                    


                                    
                                    
                                    


            蘋(píng)果、梨等
            


            凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
            冷庫
            冷庫內濕度得知識冷庫設計
            
    

            
    
            
    
    
             此文關(guān)鍵字：冷庫內濕度得知識冷庫設計，冷庫門(mén),冷庫設計,冷庫工程,冷庫建造,冷庫價(jià)格 
            
  
   

 
 

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